大豆通常情況下都是熱榨的，熱榨以后的大豆沒有豆腥味，其實大豆也可以冷榨，冷榨的大豆要想沒有豆腥味，必須經(jīng)過精煉。下邊雙象榨油機給大家介紹關于大豆冷榨及使用精煉機精煉沒有豆腥味大豆油的步驟。

一般大豆含油率12%左右，出腐率90%左右，實際證實，如將大豆用全自動榨油機榨出油，然后再用榨過油的豆餅做豆腐，末了再用豆腐渣喂畜禽，可以使大豆的代價與效益在本來原理的底子上進步2-3倍。

用榨油機將大豆先榨油方法如下：　　

起首用篩、揀等法子撤除大豆中的雜質(zhì)，再用凈水洗凈曬干備用。如果是黑皮大豆，先要破碎去皮，然后放入小型螺旋榨油機中進行冷榨。冷榨兩次后，分手出油和豆餅。

每100千克大豆冷榨兩次，可出油10-12千克，壓迫豆餅80千克左右，每千克豆餅仍可以做豆腐3千克。談到了大豆的榨油，科峰榨油機就趁便說下大豆榨油的小本領吧，：入榨前炒至爆裂可食，溫度120—130C，水分1.5-2.8%，餅厚0.7。一遍榨干，但一偏榨干的餅料過焦，使其卵白質(zhì)喪失較大。還可采納兩遍榨干的工藝處置法子，將大豆炒至6、七成熟，入榨溫度80—100'水分6-8%。第一遍餅厚l.5-2，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產(chǎn)量會有所降低。

大豆是一各種子含有豐碩的卵白質(zhì)的豆科動物，大豆呈卵形、球形，色彩有黃色、淡綠色、玄色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。提及大豆了，本日就說說大豆的用處，若何公道操縱大豆，讓大豆表現(xiàn)進去它最大的養(yǎng)分代價。如今我們就重點談談大豆的榨油功效和它被榨過油以后的用處!大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。 大

豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的”回味”現(xiàn)象。 精練過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現(xiàn)象叫做”顏色復原”。大豆油的顏色復原現(xiàn)象比其它油脂都顯著，而油脂自動氧化所引起的復雜變化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，此法正廣為采用，基本上解決了大豆油色澤。

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